Le blog Saucisson

Saucisson sec d’Ardèche « Nos régions ont du talent »

C’est toujours la même chose. Lorsque je reviens d’une session course pour faire le plein de saucissons en vu d’une batterie de tests, je me retrouve chez moi envahi de charcuterie que je ne peux toucher que du regard.

Ils pendent partout, à droite, à gauche, dans le salon, dans la cuisine, dans les toilettes. Impossible de ne pas tomber sur un saucisson sec et la tentation qui en résulte me fait certains jours dérailler totalement. Comme la fois, où moi et mon chien Woolfie sommes rester plusieurs heures en sidération devant un groupe de saucissons accrochés au mur de l’entrée avec pour conséquence torticolis et filets de bave carabinés.

A la différence des autres enseignes, Leclerc n’utilise pas son propre nom pour promouvoir des saucissons mais bel et bien une marque totalement différente: « Nos régions ont du talent ». D’un point de vue marketing, j’y vois un coup habile appuyé de surcroît par une promesse de qualité.

Le premier test de cette gamme sera un saucisson sec artisanal d’Ardèche. A croire qu’il n’y a plus qu’en Ardèche qu’on en fabrique des artisanaux… Il a été fabriqué par les salaisons de JASTRES  à Lavilledieu.

Aspect:

Ba oui, c’est clair. Je le regarde et je suis ému. Il est tellement beau. Je le pose dans un coin, je l’observe. Je le déplace à nouveau et je l’oberve encore d’un nouvel oeil. Sa fleur grise est magnifique et on imagine aisément que les poudres de fleurage et autres artifices n’ont pas eu leur place. Tout au mieux, quelques brossages pour un esthétisme digne de faire retourner aux natures mortes le plus fougueux des « impréssionnistes ».

Toucher:

Etonnament, sa consistance m’a induit en erreur. Je pensais le saucisson parfaitement apte à se faire déguster sur le champ mais je me suis aperçu, un peu tard, qu’il méritait encore une bonne semaine de sèche pour un plaisir optimal.

Il aurait mérité d’être un peu plus enrobé. Son petit poids (280g) en fait un petit gabarit dans le royaume du saucisson d’Ardèche. Mais ne chipotons plus et apprécions ensemble sa belle prise en main et sa peau rugueuse et ferme.

Fumet:

Lorsque j’en respire une bouffée, mes yeux manquent de partir à la renverse. A peine doit on apercevoir le blanc de mes yeux, ce qui dans ce cas précis signifie un réel plaisir.

Quel fumet: fort et musqué ! Voilà, quand ça sent le saucisson comme ça, on a envie d’en manger une tranche, de prendre un verre et de parler fort avec ses copains. Bordel !

Goût:

Voyez ma déception. Ce saucisson avait toutes les caractérisques du « saucisson d’or » mais les tests sont impitoyables: ils prennent en compte tous les critères et le goût n’en est pas un des moindres.

J’ai été décu non pas parce qu’il est mauvais, il serait même plutot bon, mais parce qu’il n’est pas à la hauteur de mes attentes. D’une je le trouve beaucoup trop gras: de gros morceaux se baladent à tire-larigot. De deux, il est bien trop moelleux: il manque clairement de force, de personnalité pour un saucisson d’Ardèche.

Conclusion:

Faire le choix du saucisson sec artisanal d’Ardèche estampillé « nos régions ont du talent » ne sera jamais une erreur en soi. Mais il existe dans cette niche là de meilleurs produits qui satisferont beaucoup plus les amateurs de charcuteries puissantes en bouche.

Poids: 280 grammes

Prix: 4,10 euros

T-shirts du Charcutier:

Bob Old School « I Love Saucisson » Mug « J’aime le saucisson » Bob « J’aime le saucisson » Mug « I love Saucisson »